Depuis le réseau
20/05/19
La nutrition ayurvédique
Ce que nous mangeons agit sur notre corps. Cependant, le yoga reconnaît, depuis longtemps que le type, la qualité et la quantité d'aliments consommés non seulement nourrissent et façonnent le physique, mais affectent plus subtilement le corps astral et donc, l'esprit et les émotions de l'être humain. C'est ce que croit la nutrition ayurvédique.
L'approche holistique du yoga nutritionnel vise à nettoyer, renforcer et développer tous les niveaux de notre aspect humain. Alors que la plupart des autres systèmes nutritionnels se concentrent sur les effets physiques et chimiques du régime alimentaire, la nutrition ayurvédique prend, également, en compte les aspects mentaux et spirituels de notre alimentation.
Un autre aspect important est le respect de la nourriture et le fait de savoir que l'énergie qu'elle transporte, qu'elle soit bonne ou mauvaise, sera absorbée par le corps. En sanskrit, notre corps physique est appelé "corps alimentaire" (annamaya kosha), un nom qui souligne que nous sommes ce que nous mangeons. Les aliments sans énergie vitale (prana), comme la viande, sont évités. En cuisinant, même nos émotions sont transmises à la nourriture et c'est pourquoi nous devons être calmes, lors de la préparation.
Il reste les aspects de qualité, et d'interactions concernant l'alimentation ayurvédique. Manger des fruits lors de repas copieux, boire du lait ou des aliments lourds le soir, boire beaucoup de liquide pendant les repas principaux, boire de l'eau froide, mal mâcher, manger beaucoup, combiner plus de cinq aliments différents par repas sont des habitudes qui entravent la digestion et qui doivent, donc, être évitées. Il est recommandé de faire un jeûne partiel un jour par semaine avec des aliments légers pour débarrasser le corps des toxines et des déchets.
Connaître la philosophie de l'alimentation ayurvédique
Pour comprendre les effets mentaux et spirituels de la nourriture, examinons la philosophie des trois propriétés de la nature. Dans la philosophie du yoga, le cosmos manifesté est décrit comme une interaction de trois qualités différentes.
Ces qualités sont appelées gunas.
Les trois gunas sont des modèles subtils, un archétype énergétique qui sous-tend toutes les manifestations matérielles et non matérielles.
La philosophie du yoga affirme que la prépondérance d'un guna dans notre vie a des conséquences précises.
Toutes les techniques de yoga visent à augmenter la sattva (existence, réalité, nature, principe vital, intelligence, conscience, vérité). En revanche, certaines musiques, par exemple, sont rajas, et la société, ou les conversations négatives peuvent multiplier les tamas. Même avec la nourriture, nous pouvons influencer laquelle de ces trois qualités nous renforçons dans nos vies.
Les trois gunas dans le régime ayurvédique
Les écritures yogiques affirment que l'univers est formé par la combinaison de trois qualités de matière (gunas) : rajas, tamas et sattva. Il en va de même pour la nourriture : il y a les satvic, les rajasic et les tamasic.
1. La Sattva
La nourriture Sattva rend notre esprit clair et équilibré, renforce le corps et le garde sain et souple. La nourriture Sattva est pure, saine, facile à digérer et naturellement savoureuse. Elle apporte au corps un regain d'énergie et permet aux personnes de développer pleinement leurs talents et leurs capacités.
La qualité sattva prévaut dans le régime ayurvédique. On les trouve dans les cinq groupes alimentaires suivants.
Être sattva, c'est manger calmement et en pleine conscience, dans un esprit de gratitude, en mâchant lentement et bien, et en ne mangeant que ce qui est nécessaire. Il est, également, recommandé de manger en silence.
2. Le mode rajas
Le mode d'alimentation rajas perturbe notre équilibre mental et physique en nourrissant le corps au détriment de l'esprit. Le régime de rajas stimule le corps et excite les passions ; l'esprit devient agité et incontrôlable.
Cela fait, également, partie des rajas de manger hâtivement ou avec avidité, de ne pas mâcher suffisamment et de manger plusieurs aliments différents au cours d'un même repas. Parler et lire pendant le repas est considéré comme du rajas.
3. Le tamas
Tamas fait référence à l'inertie. Les aliments tamasiques manquent de prana, l'énergie vitale, et rendent, donc, le corps lourd et léthargique, tout en émoussant l'esprit. L'esprit a tendance à ressentir des émotions comme l'envie, la colère ou la cupidité. Une dépression et un déséquilibre mental peuvent, également, survenir.
Les aliments qui font partie de ce groupe sont :
La suralimentation est considérée comme un comportement tamasique.
Le nettoyage
Le yoga comporte plusieurs pratiques de nettoyage et de purification appelées kryias. Les postures de yoga, appelées asanas, massent les organes vitaux et stimulent les mouvements péristaltiques, ce qui contribue à une bonne digestion, facilite l'élimination des toxines et favorise une meilleure circulation énergétique. Ces pratiques sont un contrepoint à l'oisiveté et à l'environnement malsain typiques de la vie moderne dans les grandes villes, qui ralentissent notre corps et surchargent les organes vitaux.
Le jeûne hebdomadaire est aussi un nettoyage, car il donne à notre corps le temps de digérer les aliments, d'assimiler ce qui est utile et d'éliminer les excès.
Végétarisme et aspects de la conduite du régime ayurvédique
Tous les yogis ne sont pas végétariens, mais plusieurs aspects de la tradition conduisent à cette pratique ou, du moins, à une réduction drastique de la consommation de viande.
La viande contient beaucoup de graisses, de cholestérol et peu de fibres, alors que les légumes sont tout le contraire. En outre, une grande partie des pesticides pulvérisés sur les cultures et des antibiotiques appliqués aux animaux sont absorbés par la viande, ce qui la rend hautement toxique pour la consommation humaine. Un régime sans viande permet de réduire considérablement le taux de cholestérol, les problèmes cardiaques, l'arthrite, l'acide arsénieux, la goutte, l'obésité, le diabète, la constipation, les calculs biliaires et l'hypertension artérielle.
La non-violence (ahimsa) est le principe le plus important de la philosophie yogique, car elle conduit le pratiquant à respecter et à ne pas faire souffrir les êtres vivants. Les animaux élevés par l'industrie alimentaire passent leur vie confinés et le moment de l'abattage est empreint de peur et de douleur.
Du point de vue du yoga, l'homme n'a pas le droit d'utiliser sa suprématie pour dominer et tuer des créatures plus vulnérables. Cela se reflète dans l'aspect énergétique, car toute la peur et la douleur subies par un animal abattu nous affectent lorsque nous mangeons sa chair.
Environnement
Le pratiquant de yoga doit, également, penser à l'aspect environnemental lorsqu'il s'agit de la consommation de viande. L'élevage du bétail est coûteux, onéreux et consomme de grandes quantités d'eau. Chaque année, d'immenses zones sont déboisées et transformées en pâturages. En raison de la grande quantité de méthane expulsée lors de son processus de digestion, le bétail est, également, responsable du réchauffement climatique.
Selon le rapport de la FAO, l'entité des Nations unies chargée des questions alimentaires, 765 millions de personnes souffrent encore de la faim. L'élevage bovin occupe suffisamment de surfaces pour réduire de manière significative la faim dans le monde. Les pays en développement manquent de nourriture, tandis que les pays développés connaissent des taux élevés d'obésité et une consommation croissante de médicaments pour perdre du poids.
Le yoga a beaucoup à nous apprendre en ce qui concerne l'alimentation ayurvédique. Bien manger va au-delà de l'élaboration de son propre menu visant à prendre soin de son corps et de sa santé. C'est avant tout un acte politique et d'amour qui peut changer profondément et positivement notre planète.
Vous voulez en savoir plus sur l'alimentation et le yoga ? Consultez nos cours en ligne dès maintenant !